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螃蟹挑选四步骤:让你大吃一惊的商贩猫腻

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/8/15     浏览次数:    

一是观色泽。壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

二是看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

三是掂轻重。将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。

四是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

买螃蟹要当心的猫腻

前些天买了一次螃蟹,购买的时候螃蟹都是活的,质量也不错,看起来也饱满,价格也公道,每斤25元。可是,等我买回家下锅前发现,螃蟹都是死的不说,其质量也很差,很多都是空壳。这件事让我非常不解,买的时候明明是鲜活的螃蟹呀。难道我看走眼了?直到晚上,我才知道答案,原来是被掉包了。

我的一个朋友很有经验。今天他去买螃蟹,看好的螃蟹,每斤30元。称重之后,他一把抓住秤盘,不让摊主往黑色塑料袋里倒,而是要求摊主提供塑料袋,他自己来倒。结果是摊主拒绝卖给他称好的螃蟹,说这样卖就不是每斤30元的价格了。

猫腻就是:摊主称好螃蟹后,他拿起一个黑色塑料袋(黑色的“好处”是使顾客无法看见里面是否有东西),里面已经装有相近重量(一般买螃蟹也就是一二斤)的死螃蟹,他会趁顾客不注意(因为顾客此时一般都是在付钱),把已经称重的好螃蟹倒在塑料袋外面(脚边的一个容器),而把塑料袋里原有的死螃蟹交给顾客。从而以次充好,顾客还以为买到了物美价廉的螃蟹了呢。这种猫腻目前是非常普遍的。摊主以质高价低的螃蟹吸引消费者,然后用偷梁换柱之计欺骗消费者。

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